製造と加工の違いとは

製造と加工はいずれも工場における重要な仕事です。これらは同じような仕事であると思われがちですが、実際には両者の間には大きな違いがあるのです。まず、製造というのは、工場などで機械製品などの組み立てや加工を行う仕事の総称です。具体的には、たとえば、用意された部品を組み合わせて自動車を作ったり、金属を加工してバネやネジを作ったりするのが典型的な製造の仕事です。これに対し、加工というのは、設計図通りに原材料を用いて製品を作り上げる作業を意味します。ごく簡単に言ってしまえば、製造が製品を作り上げる仕事であるのに対して、加工はそのような製造を行うためのプロセスの一つなのです。製造には、加工以外にも切断や塗装、組み立て、検査などが含まれます。

食品工場における製造や加工の仕事の内容

ここからは、より具体的にイメージできるように、食品工場における製造や加工の仕事の内容について見ていきます。まず、製造は何らかの食材に手を加えて食品を作り上げるための一連の工程ということになります。例えば、パン工場であれば、小麦やイーストなどを使って食パンや菓子パンなどを作り上げるまでを意味するのです。これに対して、加工は、食品の材料として使いやすいように食材に手を加える作業となります。例えば、同じパン工場のケースだと、小麦を振るって細やかな粉状にする工程などは典型的な加工の工程に該当します。それ以外にも、ハンバーガーを製造するために、レタスを一口サイズにちぎったり、ひき肉からハンバーグを作るというのも加工の仕事に含まれます。